Кроме того что будучи благородными морскими разбойниками времён голландской буржуазной революции (читайте, например, "Кеес, Адмирал Тюльпанов"), гёзы - это настоящие шампанские среди пив. Обычно они получаются смесью ламбиков различных возростов, и возможно дополнительным выдерживанием. А ламбики это как раз - архетипические бельгийские дикие эли, полученные путём спонтанного брожения в специальных бельгийских пещерах.
Пост вызван к жизни этим вот постом юзера
el_gorra, и особенно комментами в ём: https://el-gorra.livejournal.com/118206.html