February 8th, 2011

ameego

Субботний кулидыбр чуть подробнее


Так вот, делал новый вариант севиче, с манго. В оригинале он из тунца, но я сделал с той же корейской смесью трёх рыб, что и грейпфрут.

Рыба маринуется слегка только в оливковом масле и травках (кинза, ореган), а лаймовый сок и остальные гредиенты (помидор, манго, зелёный лук) добавляются уже перед самым.

Ну, украшается всякой фигнёй.

Но главное - подача углового в бокалах для мартини.

И вся история.

Ну мясо, понятное дело.

Со смесью из шитаков и разного, на постели из шпината.

(тут стало известно, что морской волк Папай был прав, и от шпината усиливается высшая мышечная деятельность, так что теперь шпинат надо класть во всё).

Но главное - гости!

Collapse )